{"id":2201,"date":"2020-11-04T16:11:08","date_gmt":"2020-11-04T15:11:08","guid":{"rendered":"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=2201"},"modified":"2020-12-21T08:16:30","modified_gmt":"2020-12-21T07:16:30","slug":"%c2%a6-cake-chocolat-%c2%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=2201","title":{"rendered":"\u00a6 Cake Chocolat \u00a6"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#9e7140\">Un joyeux anniversaire \u00e0 ma fille ch\u00e9rie \ud83d\ude0d\u2764\u2764\u2764. Un g\u00e2teau simple, comme elle les aime avec surtout BEAUCOUP de chocolat \ud83d\ude0b. Je t&rsquo;aime fort ma dounette \ud83d\udc96<br><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Pour un moule \u00e0 cake ~ 25 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ddc1a3\"><strong><em>Pour la p\u00e2te \u00e0 cake : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>280 gr d&rsquo;oeufs entiers<\/li><li>75 gr de miel<\/li><li>125 gr de sucre<\/li><li>75 gr de poudre d&rsquo;amandes<\/li><li>120 gr de farine<\/li><li>25 gr de cacao<\/li><li>7,5 gr de poudre \u00e0 lever<\/li><li>120 gr de cr\u00e8me liquide<\/li><li>90 gr de beurre<\/li><li>20 gr de rhum ambr\u00e9<\/li><li>50 gr de chocolat Guanaja Valrh\u00f4na<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>M\u00e9langer (sans blanchir) les \u0153ufs, le miel et le sucre semoule.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter la poudre d\u2019amande, la farine, la levure chimique, la poudre de cacao tamis\u00e9es ensemble.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser la cr\u00e8me enti\u00e8re liquide puis le rhum ambr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Terminer par le chocolat et le beurre fondus.<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser reposer cette p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques heures avant cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Couler la p\u00e2te dans un moule de 25 cm de long.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfourner \u00e0 160\u00b0C pendant 45 mn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ddc1a3\"><strong><em>Pour la ganache mont\u00e9e au chocolat Cara\u00efbe Valrh\u00f4na : (\u00e0 faire la veille)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>45&nbsp;gr de&nbsp;chocolat Cara\u00efbe Valrh\u00f4na<\/li><li>200 gr de&nbsp;cr\u00e8me liquide&nbsp;enti\u00e8re<\/li><li>1&nbsp;feuille de g\u00e9latine<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire chauffer dans une casserole la cr\u00e8me liquide. <\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et \u00e9goutt\u00e9e et verser en 3 fois sur le chocolat.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien m\u00e9langer \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une maryse.<\/p>\n\n\n\n<p>Filmer au contact puis placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 nuit.<\/p>\n\n\n\n<p>Le lendemain mont\u00e9e au batteur la ganache.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettre la ganache mont\u00e9e dans une poche \u00e0 douille et pocher \u00e0 votre guise.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un joyeux anniversaire \u00e0 ma fille ch\u00e9rie \ud83d\ude0d\u2764\u2764\u2764. Un g\u00e2teau simple, comme elle les aime avec surtout BEAUCOUP de chocolat \ud83d\ude0b. Je t&rsquo;aime fort ma dounette \ud83d\udc96 Pour un moule \u00e0 cake ~ 25 cm Pour la p\u00e2te \u00e0 cake : 280 gr d&rsquo;oeufs entiers 75 gr de miel 125 gr de sucre 75 gr de poudre d&rsquo;amandes 120 gr de farine 25 gr de cacao 7,5 gr de poudre \u00e0 lever 120 gr de cr\u00e8me liquide 90 gr de beurre 20 gr de rhum ambr\u00e9 50 gr de chocolat Guanaja Valrh\u00f4na M\u00e9langer (sans blanchir) les \u0153ufs, le miel et le sucre semoule. Ajouter la poudre d\u2019amande, la farine, la levure chimique, la poudre de cacao tamis\u00e9es ensemble. Verser la cr\u00e8me enti\u00e8re liquide puis le rhum ambr\u00e9. Terminer par le chocolat et le beurre fondus. Laisser reposer cette p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques heures avant cuisson. Couler la p\u00e2te dans un moule de 25 cm de long. Enfourner \u00e0 160\u00b0C pendant 45 mn. Pour la ganache mont\u00e9e au chocolat Cara\u00efbe Valrh\u00f4na : (\u00e0 faire la veille) 45&nbsp;gr de&nbsp;chocolat Cara\u00efbe Valrh\u00f4na 200 gr de&nbsp;cr\u00e8me liquide&nbsp;enti\u00e8re 1&nbsp;feuille de g\u00e9latine Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Faire chauffer dans une casserole la cr\u00e8me liquide. Ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et \u00e9goutt\u00e9e et verser en 3 fois sur le chocolat. Bien m\u00e9langer \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une maryse. Filmer au contact puis placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 nuit. Le lendemain mont\u00e9e au batteur la ganache. Mettre la ganache mont\u00e9e dans une poche \u00e0 douille et pocher \u00e0 votre guise. 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