{"id":2224,"date":"2020-11-12T12:58:03","date_gmt":"2020-11-12T11:58:03","guid":{"rendered":"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=2224"},"modified":"2020-12-21T08:16:12","modified_gmt":"2020-12-21T07:16:12","slug":"%c2%a6-choux-colat-%c2%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=2224","title":{"rendered":"\u00a6 Choux&#8230;colat \u00a6"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap has-background\" style=\"background-color:#fdba4e\">Anniversaire de ma fille avec les amis \ud83c\udf88 Ma fille me demande des \u00e9clairs au chocolat mais&#8230; rond \ud83e\udd23 Oui ma ch\u00e9rie, \u00e7a s&rsquo;appelle des choux \ud83d\ude04. Voici donc les choux d\u00e9vor\u00e9s en quelques minutes \ud83d\ude05\ud83d\ude05<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Pour 6 gros choux&#8230; et ses petits copains ~ 8 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe3b5\"><strong><em>Pour la p\u00e2te \u00e0 choux :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 gr de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li><li>125 gr d&rsquo;eau<\/li><li>110 gr de beurre froid coup\u00e9 en morceaux<\/li><li>140 gr de farine<\/li><li>5 gr de sucre semoule<\/li><li>5 gr de sel fin<\/li><li>5 oeufs entiers<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dans une casserole verser le lait, l&rsquo;eau et ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux. <\/p>\n\n\n\n<p>Porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser la farine, le sel et le sucre en une seule fois. <\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langer soigneusement, une p\u00e2te se forme. <\/p>\n\n\n\n<p>Continuer de m\u00e9langer \u00e0 feu moyen pendant 1 minute afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te au maximum. <\/p>\n\n\n\n<p>Si la p\u00e2te est bien dess\u00e9ch\u00e9e les choux monteront correctement.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser la p\u00e2te dans le robot et ajouter les oeufs entiers un \u00e0 un. <\/p>\n\n\n\n<p>Vous obtener une p\u00e2te souple.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sur le silpat, dresser 6 choux de 8 cm. <\/p>\n\n\n\n<p>Enfourner \u00e0 170 \u00b0C pendant 45-50 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe3b5\"><strong><em>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 gr de lait<\/li><li>100 gr de jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li><li>120 gr de sucre<\/li><li>50 gr de ma\u00efzena<\/li><li>50 gr de beurre<\/li><li>50 gr de chocolat en poudre sans sucre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dans une saladier blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la ma\u00efzena.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettre le lait \u00e0 bouillir puis le verser sur le jaunes\/sucre\/ma\u00efzena et fouetter.<\/p>\n\n\n\n<p>Remettre dans la casserole et faire chauffer vivement tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement. <\/p>\n\n\n\n<p>Quand le m\u00e9lange \u00e9paissit, stopper la cuisson et incorporer le beurre, hors du feu. <\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter le chocolat en poudre tamis\u00e9 et remuez vivement. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe3b5\"><strong><em>Pour le montage : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Faire un petit trou sous le choux afin de le garnir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat. <\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9corer avec une sauce au chocolat et saupoudrer de sucre glace. <\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anniversaire de ma fille avec les amis \ud83c\udf88 Ma fille me demande des \u00e9clairs au chocolat mais&#8230; rond \ud83e\udd23 Oui ma ch\u00e9rie, \u00e7a s&rsquo;appelle des choux \ud83d\ude04. Voici donc les choux d\u00e9vor\u00e9s en quelques minutes \ud83d\ude05\ud83d\ude05 Pour 6 gros choux&#8230; et ses petits copains ~ 8 cm Pour la p\u00e2te \u00e0 choux : 125 gr de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 125 gr d&rsquo;eau 110 gr de beurre froid coup\u00e9 en morceaux 140 gr de farine 5 gr de sucre semoule 5 gr de sel fin 5 oeufs entiers Dans une casserole verser le lait, l&rsquo;eau et ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Verser la farine, le sel et le sucre en une seule fois. M\u00e9langer soigneusement, une p\u00e2te se forme. Continuer de m\u00e9langer \u00e0 feu moyen pendant 1 minute afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te au maximum. Si la p\u00e2te est bien dess\u00e9ch\u00e9e les choux monteront correctement. Verser la p\u00e2te dans le robot et ajouter les oeufs entiers un \u00e0 un. Vous obtener une p\u00e2te souple.&nbsp; Sur le silpat, dresser 6 choux de 8 cm. Enfourner \u00e0 170 \u00b0C pendant 45-50 minutes. Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat : 500 gr de lait 100 gr de jaune d&rsquo;\u0153uf 120 gr de sucre 50 gr de ma\u00efzena 50 gr de beurre 50 gr de chocolat en poudre sans sucre Dans une saladier blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la ma\u00efzena. Mettre le lait \u00e0 bouillir puis le verser sur le jaunes\/sucre\/ma\u00efzena et fouetter. Remettre dans la casserole et faire chauffer vivement tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement. Quand le m\u00e9lange \u00e9paissit, stopper la cuisson et incorporer le beurre, hors du feu. Ajouter le chocolat en poudre tamis\u00e9 et remuez vivement. Pour le montage : Faire un petit trou sous le choux afin de le garnir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat. D\u00e9corer avec une sauce au chocolat et saupoudrer de sucre glace. 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