Ensuite il faut utiliser des colorants liposolubles<\/strong> ! Les colorants alimentaires liposolubles (solubles dans les graisses) s’utilisent pour colorer le chocolat blanc. Pour le poudrage color\u00e9 : (quantit\u00e9 pour un entremets de 16 cm)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre et cacao. <\/p>\n\n\n\n Lorsque ce m\u00e9lange est fondu ajouter le colorant liposoluble de votre choix afin d’obtenir la couleur souhait\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n Poser une petite passoire sur le pichet du wagner et verser votre m\u00e9lange dedans. <\/p>\n\n\n\n Pulv\u00e9riser \u00e0 une distance de 20 cm lorsque le m\u00e9lange atteint 40\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n Attention c’est tr\u00e8s salissant (je fais \u00e7a dans la majeure partie des cas dehors).<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Allez \u00e0 votre tour maintenant !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Voil\u00e0 nous y sommes ! Apr\u00e8s avoir investit dans un pistolet il a fallu ensuite se lancer… et je vous dis pas la pression quand on doit pulv\u00e9riser pour la premi\u00e8re fois sur un entremets ! Bref, apr\u00e8s avoir pris une grande respiration, on se rend compte que c’est pas si pire !!!! Presque un jeu d’enfant (hollala le melon !). Plus s\u00e9rieusement, je vous conseille fortement de vous lancer dans l’achat d’un pistolet pour poudrer vos entremets. Vous allez voir la diff\u00e9rence avec les bombes du commerce (qui me facilitent aussi la vie quand m\u00eame je dois le dire !). Avec un poudrage au pistolet, vous aurez une belle finition et une uniformit\u00e9 du flocage ! Alors foncez ! Pour commencer j’utilise un pistolet wagner 180 bars. C’est un pistolet \u00e0 peinture, il va de soi qu’il doit \u00eatre neuf pour commencer les flocages et qu’il ne doit servir qu’\u00e0 \u00e7a \ud83d\ude0a ! Ce type d’appareil est largement suffisant pour faire des flocages, pas la peine d’investir plus, seul point n\u00e9gatif le bruit ! Ca r\u00e9veillerait le quartier !!! Mais quand on aime…\ud83e\udd17 Ensuite il faut utiliser des colorants liposolubles ! Les colorants alimentaires liposolubles (solubles dans les graisses) s’utilisent pour colorer le chocolat blanc. Vous n’en aurez pas besoin si vous souhaitez faire : un poudrage chocolat au lait, un poudrage chocolat noir, un poudrage chocolat Dulcey, un poudrage chocolat Ruby. Pour le poudrage color\u00e9 : (quantit\u00e9 pour un entremets de 16 cm) 140 g de chocolat blanc 60 g de beurre de cacao colorant liposoluble Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre et cacao. Lorsque ce m\u00e9lange est fondu ajouter le colorant liposoluble de votre choix afin d’obtenir la couleur souhait\u00e9e. Poser une petite passoire sur le pichet du wagner et verser votre m\u00e9lange dedans. Pulv\u00e9riser \u00e0 une distance de 20 cm lorsque le m\u00e9lange atteint 40\u00b0C. Attention c’est tr\u00e8s salissant (je fais \u00e7a dans la majeure partie des cas dehors). Allez \u00e0 votre tour maintenant !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2656,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[242],"tags":[245,244,243],"class_list":["post-2751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poudrage","tag-couleur","tag-flocage","tag-poudrage"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2751"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2898,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2751\/revisions\/2898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Vous n’en aurez pas besoin si vous souhaitez faire : <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210101_153155-576x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n