{"id":3417,"date":"2021-05-05T11:17:17","date_gmt":"2021-05-05T09:17:17","guid":{"rendered":"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3417"},"modified":"2021-05-05T11:28:10","modified_gmt":"2021-05-05T09:28:10","slug":"%c2%a6-coco-ananas-%c2%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3417","title":{"rendered":"\u00a6 Coco ~ Ananas \u00a6"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">D\u00e9collage pour les \u00eeles \ud83c\udf34<br><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Pour un moule Kit Fleur de Silikomart ~ 16 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe9ac\"><strong><em>Pour la mousse \u00e0 la noix de coco :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 gr de pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;<\/li><li>25 gr de sucre&nbsp;<\/li><li>3 gr de g\u00e9latine<\/li><li>125 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire chauffer la pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;avec le sucre et ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et essor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Monter la cr\u00e8me liquide en cr\u00e8me chantilly, puis quand le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent atteint 33\u00b0C, ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9server au frais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe9ac\"><em><strong>Pour la gel\u00e9e d\u2019ananas : (\u00e0 faire la veille)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 gr de pur\u00e9e d\u2019ananas<\/li><li>7 gr de jus de citron<\/li><li>4,5 gr de g\u00e9latine en feuilles<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, faire chauffer la pur\u00e9e d\u2019ananas et le jus de citron puis ajouter la g\u00e9latine bien \u00e9goutt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ma part j\u2019ajoute une brunoise d&rsquo;ananas afin d\u2019avoir le fruit en bouche..<\/p>\n\n\n\n<p>Verser dans un moule \u00e0 insert et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe9ac\"><strong><em>Pour le croustillant coco : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>30 gr de chocolat blanc<\/li><li>25 gr de cr\u00eapes dentelles<\/li><li>10 gr de poudre de noix de coco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire fondre le chocolat blanc et ajouter les cr\u00eapes&nbsp;dentelles \u00e9miett\u00e9es ainsi que la poudre de coco. <\/p>\n\n\n\n<p>Tasser le tout dans un cercle de 14 cm et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe9ac\"><em><strong>Pour le moelleux coco :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>25 gr de beurre<\/li><li>la moiti\u00e9 d&rsquo;un \u0153uf (environ 25 gr d&rsquo;\u0153uf)<\/li><li>25 gr de sucre<\/li><li>10 gr de lait<\/li><li>30 gr de farine<\/li><li>1 gr de levure<\/li><li>20 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire fondre le beurre puis le retirer du feu.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le bol du robot, m\u00e9langer l\u2019\u0153uf, le sucre et ajouter le beurre fondu puis le lait.<\/p>\n\n\n\n<p>Terminer en versant la farine et la levure chimique (tamis\u00e9es).<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter la noix de coco r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Couler dans un moule de 14 cm et enfourner pendant 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe9ac\"><em><strong>Pour le montage :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Couler la mousse \u00e0 la coco dans le moule en remontant sur les bords.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser la gel\u00e9e d&rsquo;ananas (dans le moule rose) et recouvrir de mousse coco.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le second moule, verser la mousse coco puis d\u00e9poser le croustillant coco ainsi que le moelleux coco puis lisser  avec un peu de mousse.<\/p>\n\n\n\n<p>Placer les 2 parties au cong\u00e9lateur pour la nuit.<\/p>\n\n\n\n<p>Sortir l\u2019entremet environ 4 heures avant la d\u00e9gustation et le placer au frigo.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9collage pour les \u00eeles \ud83c\udf34 Pour un moule Kit Fleur de Silikomart ~ 16 cm Pour la mousse \u00e0 la noix de coco : 125 gr de pur\u00e9e de noix de coco&nbsp; 25 gr de sucre&nbsp; 3 gr de g\u00e9latine 125 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp; Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Faire chauffer la pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;avec le sucre et ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et essor\u00e9e. Monter la cr\u00e8me liquide en cr\u00e8me chantilly, puis quand le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent atteint 33\u00b0C, ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e. R\u00e9server au frais. Pour la gel\u00e9e d\u2019ananas : (\u00e0 faire la veille) 150 gr de pur\u00e9e d\u2019ananas 7 gr de jus de citron 4,5 gr de g\u00e9latine en feuilles Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la pur\u00e9e d\u2019ananas et le jus de citron puis ajouter la g\u00e9latine bien \u00e9goutt\u00e9e. Pour ma part j\u2019ajoute une brunoise d&rsquo;ananas afin d\u2019avoir le fruit en bouche.. Verser dans un moule \u00e0 insert et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. Pour le croustillant coco : 30 gr de chocolat blanc 25 gr de cr\u00eapes dentelles 10 gr de poudre de noix de coco Faire fondre le chocolat blanc et ajouter les cr\u00eapes&nbsp;dentelles \u00e9miett\u00e9es ainsi que la poudre de coco. Tasser le tout dans un cercle de 14 cm et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. Pour le moelleux coco : 25 gr de beurre la moiti\u00e9 d&rsquo;un \u0153uf (environ 25 gr d&rsquo;\u0153uf) 25 gr de sucre 10 gr de lait 30 gr de farine 1 gr de levure 20 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C. Faire fondre le beurre puis le retirer du feu. Dans le bol du robot, m\u00e9langer l\u2019\u0153uf, le sucre et ajouter le beurre fondu puis le lait. Terminer en versant la farine et la levure chimique (tamis\u00e9es). Ajouter la noix de coco r\u00e2p\u00e9e. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne. Couler dans un moule de 14 cm et enfourner pendant 20 minutes Laisser refroidir sur une grille. Pour le montage : Couler la mousse \u00e0 la coco dans le moule en remontant sur les bords. D\u00e9poser la gel\u00e9e d&rsquo;ananas (dans le moule rose) et recouvrir de mousse coco. Dans le second moule, verser la mousse coco puis d\u00e9poser le croustillant coco ainsi que le moelleux coco puis lisser avec un peu de mousse. Placer les 2 parties au cong\u00e9lateur pour la nuit. Sortir l\u2019entremet environ 4 heures avant la d\u00e9gustation et le placer au frigo. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3402,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[27,171,192,226,97,32],"class_list":["post-3417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entremets","tag-ananas","tag-croustillant-coco","tag-gelee-ananas","tag-moelleux-coco","tag-mousse-coco","tag-noix-de-coco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3417"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3457,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions\/3457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}