{"id":3523,"date":"2021-05-19T15:28:39","date_gmt":"2021-05-19T13:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3523"},"modified":"2021-05-19T15:28:39","modified_gmt":"2021-05-19T13:28:39","slug":"%c2%a6-tarte-aux-fraises-%c2%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3523","title":{"rendered":"\u00a6 Tarte aux fraises \u00a6"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap has-background\" style=\"background-color:#eb6a6a\">Depuis le temps que j&rsquo;en souhaitais une, mais il me manquait l&rsquo;essentiel de bonnes et belles fraises ! Alors merci\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aujardindeleti\/\"><span class=\"has-inline-color has-black-color\">@aujardindeleti<\/span><\/a>\u00a0pour ces petites beaut\u00e9s \ud83c\udf53<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Pour un moule Tarte Ring Kit de silikomart ~ 19 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffafaf\"><em><strong>Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e : <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 gr de farine<\/li><li>12,5 gr de poudre d\u2019amandes<\/li><li>70 gr de beurre pommade<\/li><li>50 gr de sucre glace<\/li><li>25 gr d\u2019\u0153uf<\/li><li>0,5 gr de sel<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cr\u00e9mer le beurre pommade et le sucre glace avec une spatule.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporer l\u2019\u0153uf et le sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter la farine et la poudre d\u2019amandes et m\u00e9langer \u00e0 la spatule.<\/p>\n\n\n\n<p>Fraiser la p\u00e2te 1 \u00e0 2 fois et la mettre \u00e0 plat dans du film alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser reposer au frigo au minimum 1 heure.<\/p>\n\n\n\n<p>Abaisser la p\u00e2te et chemiser votre moule \u00e0 tarte pr\u00e9alablement beurr\u00e9, enfourner 18 minutes \u00e0 180\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffafaf\"><strong><em>Pour le cr\u00e9meux vanille : (\u00e0 faire la veille)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li><li>2 gousses de vanille<\/li><li>10 gr de sucre<\/li><li>100 gr de jaune<\/li><li>2 gr de g\u00e9latine<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Couvrir et laissez infuser pendant au moins 2 heures.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirer la gousse et remettre la cr\u00e8me \u00e0 bouillir.<\/p>\n\n\n\n<p>Fouetter les jaunes avec le sucre afin que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser la cr\u00e8me bouillante dessus, m\u00e9langer et remettre sur feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuire \u00e0 82\u00b0C sans cesser de remuer.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser dans un cul de poule, ajouter la g\u00e9latine essor\u00e9e et \u00e9goutt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Mixer, filmer au contact et laisser refroidir un peu \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n<p>Couler le cr\u00e9meux dans le moule et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3526\" width=\"553\" height=\"553\" srcset=\"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-300x300.jpg 300w, https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-150x150.jpg 150w, https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-768x768.jpg 768w, https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957-75x75.jpg 75w, https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20210515_185120_957.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 553px) 100vw, 553px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffafaf\"><em><strong>Pour le montage :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser sur le fond de tarte le cr\u00e9meux vanille (vous pouvez aussi le floquer, je l&rsquo;ai gard\u00e9 naturel).<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9corer \u00e0 votre guise de fruits, pour ma part c&rsquo;\u00e9tait de bonnes et belles fraises !<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser au frais durant 4 heures afin que le cr\u00e9meux revienne \u00e0 temp\u00e9rature \u00ab\u00a0normale\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis le temps que j&rsquo;en souhaitais une, mais il me manquait l&rsquo;essentiel de bonnes et belles fraises ! Alors merci\u00a0@aujardindeleti\u00a0pour ces petites beaut\u00e9s \ud83c\udf53 Pour un moule Tarte Ring Kit de silikomart ~ 19 cm Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e : 125 gr de farine 12,5 gr de poudre d\u2019amandes 70 gr de beurre pommade 50 gr de sucre glace 25 gr d\u2019\u0153uf 0,5 gr de sel Cr\u00e9mer le beurre pommade et le sucre glace avec une spatule. Incorporer l\u2019\u0153uf et le sel. Ajouter la farine et la poudre d\u2019amandes et m\u00e9langer \u00e0 la spatule. Fraiser la p\u00e2te 1 \u00e0 2 fois et la mettre \u00e0 plat dans du film alimentaire. Laisser reposer au frigo au minimum 1 heure. Abaisser la p\u00e2te et chemiser votre moule \u00e0 tarte pr\u00e9alablement beurr\u00e9, enfourner 18 minutes \u00e0 180\u00b0C. Pour le cr\u00e9meux vanille : (\u00e0 faire la veille) 400 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re 2 gousses de vanille 10 gr de sucre 100 gr de jaune 2 gr de g\u00e9latine Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e. Couvrir et laissez infuser pendant au moins 2 heures. Retirer la gousse et remettre la cr\u00e8me \u00e0 bouillir. Fouetter les jaunes avec le sucre afin que le m\u00e9lange blanchisse. Verser la cr\u00e8me bouillante dessus, m\u00e9langer et remettre sur feu doux. Cuire \u00e0 82\u00b0C sans cesser de remuer. Verser dans un cul de poule, ajouter la g\u00e9latine essor\u00e9e et \u00e9goutt\u00e9e. Mixer, filmer au contact et laisser refroidir un peu \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Couler le cr\u00e9meux dans le moule et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. Pour le montage : D\u00e9poser sur le fond de tarte le cr\u00e9meux vanille (vous pouvez aussi le floquer, je l&rsquo;ai gard\u00e9 naturel). D\u00e9corer \u00e0 votre guise de fruits, pour ma part c&rsquo;\u00e9tait de bonnes et belles fraises ! 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