{"id":3968,"date":"2023-11-16T14:36:35","date_gmt":"2023-11-16T13:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3968"},"modified":"2023-11-16T14:36:35","modified_gmt":"2023-11-16T13:36:35","slug":"%c2%a6-coco-mangue-%c2%a6-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/?p=3968","title":{"rendered":"\u00a6 Coco ~ Mangue \u00a6"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap has-background\" style=\"background-color:#ffcd38\">Une valeur s\u00fbre !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Pour un moule Dunes de Dinara Kasko ~ 18 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe8a1\"><strong><em>Pour la mousse \u00e0 la noix de coco :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 gr de pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;<\/li><li>50 gr de sucre&nbsp;<\/li><li>6 gr de g\u00e9latine<\/li><li>250 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire chauffer la pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;avec le sucre et ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et essor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Monter la cr\u00e8me liquide en cr\u00e8me chantilly, puis quand le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent atteint 33\u00b0C, ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9server au frais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe8a1\"><em><strong>Pour le confit de mangue\u00a0(\u00e0 faire la veille) :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g de pur\u00e9e de mangue<\/li><li>10 g de jus de citron vert<\/li><li>2 g de pectine<\/li><li>10 g de sucre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, faire chauffer la pur\u00e9e de mangue jusqu\u2019\u00e0 40\u00b0C environ.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter le m\u00e9lange sucre\/pectine et m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet (il faut bien m\u00e9langer le sucre et la pectine ensemble pour \u00e9viter les grumeaux).<\/p>\n\n\n\n<p>Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser cuire une minute.<\/p>\n\n\n\n<p>Hors du feu, ajouter le jus de citron vert.<\/p>\n\n\n\n<p>Rajoutez une brunoise de mangue \u00e7a apportera de la gourmandise !<\/p>\n\n\n\n<p>Verser dans un moule de 16 cm et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ffe8a1\"><em><strong>Pour le moelleux coco :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>50 gr de beurre<\/li><li>1 \u0153uf<\/li><li>50 gr de sucre<\/li><li>20 gr de lait<\/li><li>60 gr de farine<\/li><li>2 gr de levure<\/li><li>40 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire fondre le beurre puis le retirer du feu.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le bol du robot, m\u00e9langer l\u2019\u0153uf, le sucre et ajouter le beurre fondu puis le lait.<\/p>\n\n\n\n<p>Terminer en versant la farine et la levure chimique (tamis\u00e9es).<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter la noix de coco r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Couler dans un moule de 16 cm et enfourner pendant 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" id=\"block-c1517f41-a9a4-4ae4-91f9-d0650d1f8d4e\" style=\"background-color:#ffe8a1\"><em><strong>Pour le montage :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7d2cf965-1e73-47cf-a1bf-17d756eb2ef3\">Couler la mousse coco dans le moule en remontant sur les bords.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser le confit de mangue et ajouter un peu de mousse coco.<\/p>\n\n\n\n<p>Placer le moelleux coco et lisser la surface.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-a00f5484-7adc-41b7-a3cc-5c7225e2102d\">Placer au cong\u00e9lateur pour la nuit.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-162114f1-95e5-4f59-b45b-bd7896c17b28\">Sortir l\u2019entremet environ 6 heures avant la d\u00e9gustation et le placer au frigo.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-91be1dac-d578-49e9-a5f5-1096a336d4ba\">Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une valeur s\u00fbre ! Pour un moule Dunes de Dinara Kasko ~ 18 cm Pour la mousse \u00e0 la noix de coco : 250 gr de pur\u00e9e de noix de coco&nbsp; 50 gr de sucre&nbsp; 6 gr de g\u00e9latine 250 gr de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp; Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Faire chauffer la pur\u00e9e de noix de coco&nbsp;avec le sucre et ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et essor\u00e9e. Monter la cr\u00e8me liquide en cr\u00e8me chantilly, puis quand le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent atteint 33\u00b0C, ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e. R\u00e9server au frais. Pour le confit de mangue\u00a0(\u00e0 faire la veille) : 200 g de pur\u00e9e de mangue 10 g de jus de citron vert 2 g de pectine 10 g de sucre Dans une casserole, faire chauffer la pur\u00e9e de mangue jusqu\u2019\u00e0 40\u00b0C environ. Ajouter le m\u00e9lange sucre\/pectine et m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet (il faut bien m\u00e9langer le sucre et la pectine ensemble pour \u00e9viter les grumeaux). Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser cuire une minute. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert. Rajoutez une brunoise de mangue \u00e7a apportera de la gourmandise ! Verser dans un moule de 16 cm et placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. Pour le moelleux coco : 50 gr de beurre 1 \u0153uf 50 gr de sucre 20 gr de lait 60 gr de farine 2 gr de levure 40 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C. Faire fondre le beurre puis le retirer du feu. Dans le bol du robot, m\u00e9langer l\u2019\u0153uf, le sucre et ajouter le beurre fondu puis le lait. Terminer en versant la farine et la levure chimique (tamis\u00e9es). Ajouter la noix de coco r\u00e2p\u00e9e. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et homog\u00e8ne. Couler dans un moule de 16 cm et enfourner pendant 20 minutes Laisser refroidir sur une grille. Pour le montage : Couler la mousse coco dans le moule en remontant sur les bords. D\u00e9poser le confit de mangue et ajouter un peu de mousse coco. Placer le moelleux coco et lisser la surface. Placer au cong\u00e9lateur pour la nuit. Sortir l\u2019entremet environ 6 heures avant la d\u00e9gustation et le placer au frigo. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3971,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[355,351,28,226,97,32],"class_list":["post-3968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entremets","tag-compotee-mangue","tag-confit-mangue","tag-mangue","tag-moelleux-coco","tag-mousse-coco","tag-noix-de-coco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3972,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions\/3972"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jepeuxpasjaipatisserie.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}