Tarte

¦ Tarte façon tiramisu fruits rouges ¦

Un peu de fraîcheur avec l’arrivée des fruits rouges !


Pour un moule à tarte ~ 36 cm x 12 cm

Pour le croustillant spéculoos :

  • 60 gr de spéculoos
  • 30 gr de beurre doux fondu

Mixer les spéculoos et mélanger au beurre fondu.

Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson et couper une bande aux dimensions de la base du moule soit 22 cm x 7,5 cm. 

Placer le croustillant spéculoos au fond de votre moule à tarte et réserver au frais.

Pour l’appareil à Tiramisu :

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre roux

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battre de façon vive le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sucre roux.

Une fois bien mélangé, ajoutez le mascarpone.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une surface lisse.

Réservez le mélange au frais.

Pour le montage :

Sortir le moule à tarte du frigo et répartir l’appareil à tiramisu dessus.

Agrémenter de fruits rouges (fraise, framboise, myrtille…) et décorer avec un peu de poudre d’or.

Bonne dégustation !